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【山椒の風味が食欲そそる　山椒昆布】 天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げました。

昆布の旨味と山椒の風味が、食欲をそそる逸品。

＜亰佃煮　津乃吉＞ ■津乃吉は、 からだが求める良い原料をつかいます。

「食べ物は命をつなぐもの」。

津乃吉は、その考え方からすべての商品をつくります。

だから私たちの都合を一切省き、食べる人の体を第一に考えます。

昔から親しまれる素朴な調味料を使う。

素材のおいしさを引き出すための手間は惜しまない。

私たちの商品づくりの姿勢は、からだが求める良い元老をつかうことです。

■津乃吉の商品は、素材を活かしきることから生まれます。

津乃吉がつくる佃煮や京だしは、ちりめん山椒をつくる際にできる、じゃこのエキスがたっぷりしみ出た「じゃこだし」を使ってつくります。

また、出し殻は、ほぼ全て、商品の素材として活かし切ります。

素材を活かしきることで、素材本来のおいしさが引き出され、津乃吉らしい商品になるのです。

素材を知り、その生産者を知り、愛情を抱くことで、上手に活かし切ることができます。

■すべて手でつくります。

厳選した原料は、その日によって表情を変えます。

だから津乃吉では、五感を研ぎすまし、目指す味にするために人の手でつくります。

機械は与えられたことを手早く実行しますが、1つひとつ原料にやさしく応じてくれません。

手で見る、手で聞く、手で嗅ぐ。

私たちが目指すのは、作り手の想いが味になる商品です。

■自然にやさしい工夫を続けます。

煮汁まで使い切ること。

煮汁を、近所の方々におすそ分けすること。

それは、味を決める「水」を汚さないことに繋がります。

京都には素晴らしい水があります。

その環境をできるだけ守ることが、津乃吉の味を守ることにつながると信じています。

■津乃吉は、 化学調味料等の食品添加物は使用いたしません。

私たちが思う美味しいものを作るのに、必要ないからです。

素材本来が持つ風味、その美味しさを伝える。

これからも、素材と向き合い、私たちの思う「美味しい」を追求していきます。

商品名 山椒の風味が食欲そそる　山椒昆布 内容量 70g 原材料 こんぶ、しょうゆ、麦芽水飴、だし(ちりめんじゃこ、しょうゆ、麦芽水飴、こんぶ、かつお節、むろあじ節)、りんご酢、粗糖、清酒、ほんみりん、さんしょうの実 アレルギー表示 小麦、大豆、りんご 賞味期限 未開封　90日 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。

栄養成分表示(100gあたり) エネルギー　196Kcal、　水分　42.2g、　たんぱく質　　5.0g、　脂質　0.4g、炭水化物　43.1g、　灰分　9.1g、　ナトリウム　2500mg 注意事項 ※開封後は、冷蔵庫にて保存して速やかにお召し上がり下さい。